台南真的是美食之都，隨便走隨便逛都能遇到大排長龍的美食店家
走在金華路上突然看到這家【張家土魠魚羹】門口有好幾個人在排隊，這時只好發揮台灣人愛排隊的特質，默默的加入了排隊的行列
準備來嚐嚐這排隊美食的好味道
店家的門面十分乾淨，算是半開放式的空間
內用的座位不多，只有幾張不鏽鋼桌子
店裡面的分工很簡單，就是一個負責煮麵，另外一個人負責放炸酥香的土魠魚肉跟舀羹湯價位上不分大小碗，無論有無加麵都是均一價50元
因為只是想嚐味道，所以只點了碗土魠魚羹麵跟一碗土魠魚羹米粉分著吃
上頭灑了胡椒粉跟香菜，增加了湯頭的香氣
第一口嚐起來的湯頭，一樣可以感受到記憶中的南部口味，帶著自然的甜香味，勾芡的濃度也不會過重，大白菜吃起來還是保有原來的清脆感
土魠魚魚塊，炸的酥脆呈現金黃色，早上的陽光照射在魚塊上，真的是閃閃發亮
魚肉咬起來的口感非常的多汁又很鮮嫩，不像外面有些吃起來會乾乾柴柴的
【張家土魠魚羹】
地址：台南市中西區金華路四段128號 (金華路、民族路口)
地址：台南市中西區金華路四段128號 (金華路、民族路口)
營業時間：AM 11：00 – PM 07：00 公休日：週日
Niuo x Niuo 